響油鱔絲
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響油鱔絲
“什麽意思？”
瞿筱筱只覺得自己一頭霧水, 停下手裏的動作，扭頭望向父親的雙眼。
突然接觸的視線，讓瞿濤緊張地閉上嘴巴, 想要當做什麽都沒有發生過的樣子。
可瞿筱筱卻不會給他這個機會, 腦海中突然靈光一閃，似乎意識到了什麽。
腳步朝著爸爸的位置靠近，想要問出其中緣由。
此情此景, 瞿濤還想要逃避。
但面對女兒猛烈的攻勢, 他還是敗下陣來, 整個人像是突然洩了氣的皮球, 耷拉著肩膀, 無奈地說：
“要不然還是等你做完這頓飯再說吧。”
“也行。”
聽到自己可以了解真相，瞿筱筱也不再追著爸爸繼續問下去。
隨後在瞿濤不讚同的眼神中, 再次將目光投向手裏的菜譜, 看清楚上面的處理手法，爭取一次性覆刻美味。
確認全部記下後, 立即在爸媽驚詫的眼神中，將快在盆中交織在一起的黃鱔撈出來。
動作幹脆利落, 一把控制住黃鱔的頭。
下一秒揮動手裏的菜刀, 對準黃鱔的頸部, 從上往下一劃拉, 黃鱔瞬間開腸破肚。
剛剛還在激烈掙紮的身形，漸漸失去生息, 僅有還未反應過來的肌肉還在顫動。
如果不是親眼看見這一幕，佘雲英都不知道女兒如今已經成長到這種地步。
怪不得網上大家都對社區食堂的飯菜推崇備至, 她真的是錯過了不少。
瞿濤則是既心疼又驕傲，女兒已經成長到比他還要厲害的程度。
甚至刀工算起來, 估計已經快有老爺子的八成功力。
看來這些年在國外讀書也是手藝頗多。
那麽，他們家必定能夠繼續維護瞿氏的驕傲！
懷揣著滿滿的信心，瞿濤繼續觀察著女兒的一舉一動。
親眼見著瞿筱筱將黃鱔宰殺幹凈，洗去粘液，再切成細絲，每一步都無可挑剔。
看著這一幕，他也開始技癢起來，想要動手做點什麽。
瞿濤忍不住轉身回看今天妻子和女兒買回來的菜，開始謀劃自己可以做點什麽拿手的。
思索片刻，果斷開口道：
“這麽長時間筱筱都沒嘗過老爸的手藝，今天我也來露一手。”
聞言，佘雲英沒好氣地拍了丈夫的胳膊一巴掌，笑道：
“想要獻醜就直說。”
“怎麽？有了女兒就看不起我是吧？我當年可也是做菜的一把好手，今天我還就必須做到菜讓你評判一二。”
這下子瞿濤也是來氣了。
要知道當年家裏可是他做飯的，雖說沒什麽天分不得父親喜愛，但耳濡目染那也是有點手藝的。
他今天還真就不信了，勢必要挽回妻子心中的地位。
說完，立刻擼起袖子，往吳昭昭兩人的位置走去，挑選食材，準備做一道當年第一次給妻子做的菜——魷魚韭菜花。
見狀，佘雲英也是為不服氣的丈夫感到好笑，不禁無奈搖頭。
隨即將目光放在女兒身上，就算是還沒吃到，她都知道女兒的手藝肯定比丈夫好。
同時也對公公當年所說的天分二字，感觸更深。
瞿筱筱沒想那麽多，只是覺得老爸還是和以前一樣孩子氣，居然要和自己比試。
驚詫的同時好像又有些理所當然。
但這些都沒影響到她的速度，她將黃鱔和配料準備好後，迅速來到竈臺前，準備開始炒菜。
一手拎起大鐵鍋，放在竈臺上，點火熱鍋。
同時往鍋裏倒入大量的油，然後轉動鐵鍋，將其內裏全部用油潤一遍。
大開大合的動作把身旁的佘雲英看得一楞一楞的。
她忍不住朝著女兒的胳膊看過去，明顯的肌肉讓她心疼不已。
當即朝著興沖沖準備做菜的瞿濤射過去一道冷冽的目光。
瞿濤只覺得後背一涼，身體突然一個戰栗，像是有什麽大事要發生似的。
轉身回看，卻什麽都沒有發現。
他誤以為是自己的錯覺，繼續手裏的動作，耐心地處理食材，勢必要將手裏的墨魚切出花來。
與此同時，瞿筱筱已經將鍋用油熱好，看著鍋裏明顯的熱油紋，往裏加入豬油，增加動物油脂的香氣。
隨即提醒道：“媽，你站遠一點，當心待會兒油蹦到您。”
聞言，佘雲英腦海中想象著嚇人的畫面，立即往後退了一大步。
下一秒，就看到瞿筱筱將蔥姜倒入鍋中。
熱油與蔥姜碰撞的一剎那，一股濃烈的香味瞬間從鍋裏噴湧而出，直沖瞿筱筱的面部。
並且隨著翻炒的動作，空氣中的香味越來越濃，幾乎達到了讓人無法躲避的地步。
瞿筱筱看準時機，立即往鍋中倒入鱔絲。
她並沒有第一時間翻拌，而是給鱔絲留出定型的時間。
防止鱔絲被接二連三的舉動弄散，那樣這道響油鱔絲的味道將會大打折扣。
當她觀察到鱔魚的底部微微發白，迅速翻炒，使其均勻受熱。
隨後從鍋邊淋入一圈料酒，料酒與熱油接觸的一剎那，瞬間激發出酒香，將鍋中的鱔絲全部覆蓋。
這一刻，再也不能從鍋中揮發的氣息t中聞到一絲異味，滿滿的都是鱔魚的鮮香。
瞿筱筱觀察到鍋中的鱔絲已經全部定型，順勢往裏倒入生抽、老抽，翻拌均勻。
最後再來上一勺白糖和胡椒粉，一道地道的響油鱔絲齊活！
此刻，整個後廚都是響油鱔絲的鮮香。
但這樣，瞿筱筱還不滿足。
她將鍋裏的響油鱔絲盛出來之後，往表面撒上一把蔥花。
隨後往蔥花上潑上一勺熱油，瞬間熱油與蔥花相撞的滋滋聲回蕩在每一個人的耳邊。
與此同時，一股濃郁的香蔥也將身下的食材全部覆蓋，並朝著空氣中肆意蔓延。
佘雲英看著新鮮出爐的響油鱔絲，嘴角控制不住地上揚。
從眼前響油鱔絲的顏色和香味來看，女兒的手藝和當即公公的差不到哪裏去。
如果不是她親眼看著眼前的畫面，估計也不會相信女兒在短短時間內能夠成長到這種高度。
腦海中情不自禁回想起當初公公對丈夫的評價。
內心不由得感嘆道：還真是貼切啊！
接下來的時間裏，瞿筱筱不斷地向父母展示自己這段時間的成果。
最終展示在幾人眼前的就是一桌子的美味佳肴。
佘雲英興奮地擡眼將眼前的菜肴一一掃過，當她看到混雜其中的魷魚韭菜花，掃視的動作一頓，很快恢覆正常。
瞿筱筱從後廚走來，看到的就是幾人站著的畫面，忍不住詢問道：
“大家夥兒站著幹什麽？都坐下吃飯吧。
媽媽，您快嘗嘗我做的響油鱔絲有爺爺的幾成功力。”
聞言，佘雲英立即坐下。
見狀，吳昭昭和蘇蔓菁看了瞿筱筱一眼，看到對方堅定的眼神，緩緩落座。
兩人本來覺得這種家庭重逢的日子，她們倆一直待在一起就像是電燈泡一樣，想要自己分開一桌。
但面對老板的再三請求，兩人也只得無奈服從。
兩人看著倍受矚目的老板媽媽動筷子後，才拿起筷子，朝著自己想品嘗的食物動手。
不止是她們倆註視著佘雲英的一舉一動，瞿筱筱父女倆更是如此。
兩人翹首以盼，期待能從媽媽/妻子的嘴裏得到想要的評價。
面對灼熱的視線，佘雲英不緊不慢，將手裏的筷子伸向期待已久的響油鱔絲。
翠綠的蔥花點綴在醬紅色的鱔絲上，縱使眼前的美食琳瑯滿目，但這道菜的香味還是牢牢鎖住了她的視線。
輕輕挑起一筷子，醬紅色的湯汁順著鱔絲往下滑，其中還夾雜著翠綠的蔥花。
濃油赤醬的響油鱔絲，在湯汁滑落時，晶瑩的油花一起滑落，在光線的照射下熠熠生輝。
佘雲英這下子是真的被眼前的響油鱔絲牽扯心神。
此刻，眼中除了食物，什麽都裝不下。
同時也對外界的觀察失去感應，迅速將疑惑她的響油鱔絲塞進嘴裏。
一入口就是令她忍不住陷入回憶的鹹甜油潤，濃烈的醬香口，裹挾著無法忽略的甘甜，配合著絲絲入扣的蔥香，讓渾身上下的細胞都在叫囂著對食物的渴望。
就在她陷入美食的陷阱時，牙齒已經在細胞信號的傳導下，大腦機械性地反應下，迫不及待地朝著嘴裏的食物咬下去。
剎那間，潛藏在鱔絲內部的鮮美湯汁瞬間迸射而出。
鮮美的汁水沖刷著被濃油赤醬鋪滿的口腔，帶來令人身心驚艷的清爽和甘甜。
並且鱔絲鮮嫩的口感，更是讓佘雲英嘖嘖稱奇。
這種特別的滋味讓她忍不住沈溺其中。
一筷子下去，不僅沒有滿足她被勾起的味蕾，反而引得身體越發渴望。
於是在她吃完嘴裏的食物後，瞿筱筱詢問她的感受時，她下意識地回道：
“一筷子哪裏能嘗出來？你等媽媽再吃億筷子。”
話音剛落，父女倆就這樣看著佘雲英咀嚼響油鱔絲時露出的幸福表情。
一看，就不止是一筷子，一大盤響油鱔絲都快被她一個人解決幹凈。
這下子父女倆還有什麽不明白的。
瞿濤連忙拋棄自己之前的想法，飛速拿起筷子，朝著女兒做的響油鱔絲伸出筷子。
他怕自己再猶豫下去，估計今天就吃不到女兒親手制作的美食。
當他也品嘗到響油鱔絲的滋味，迅速明白妻子一句話不說，埋頭幹飯的原因。
實在是嘴裏的食物太好吃了，自從父親去世後，他就再也沒有嘗過這樣的美味。
一方面為女兒的天分感到高興，一方面也為自己的愚蠢感到懊惱。
甚至吃完一筷子響油鱔絲後，瞿濤忍不住給了自己的腦袋一拳頭，他這顆腦子可真是蠢主意一套一套的。
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“什麽意思？”
瞿筱筱只覺得自己一頭霧水, 停下手裏的動作，扭頭望向父親的雙眼。
突然接觸的視線，讓瞿濤緊張地閉上嘴巴, 想要當做什麽都沒有發生過的樣子。
可瞿筱筱卻不會給他這個機會, 腦海中突然靈光一閃，似乎意識到了什麽。
腳步朝著爸爸的位置靠近，想要問出其中緣由。
此情此景, 瞿濤還想要逃避。
但面對女兒猛烈的攻勢, 他還是敗下陣來, 整個人像是突然洩了氣的皮球, 耷拉著肩膀, 無奈地說：
“要不然還是等你做完這頓飯再說吧。”
“也行。”
聽到自己可以了解真相，瞿筱筱也不再追著爸爸繼續問下去。
隨後在瞿濤不讚同的眼神中, 再次將目光投向手裏的菜譜, 看清楚上面的處理手法，爭取一次性覆刻美味。
確認全部記下後, 立即在爸媽驚詫的眼神中，將快在盆中交織在一起的黃鱔撈出來。
動作幹脆利落, 一把控制住黃鱔的頭。
下一秒揮動手裏的菜刀, 對準黃鱔的頸部, 從上往下一劃拉, 黃鱔瞬間開腸破肚。
剛剛還在激烈掙紮的身形，漸漸失去生息, 僅有還未反應過來的肌肉還在顫動。
如果不是親眼看見這一幕，佘雲英都不知道女兒如今已經成長到這種地步。
怪不得網上大家都對社區食堂的飯菜推崇備至, 她真的是錯過了不少。
瞿濤則是既心疼又驕傲，女兒已經成長到比他還要厲害的程度。
甚至刀工算起來, 估計已經快有老爺子的八成功力。
看來這些年在國外讀書也是手藝頗多。
那麽，他們家必定能夠繼續維護瞿氏的驕傲！
懷揣著滿滿的信心，瞿濤繼續觀察著女兒的一舉一動。
親眼見著瞿筱筱將黃鱔宰殺幹凈，洗去粘液，再切成細絲，每一步都無可挑剔。
看著這一幕，他也開始技癢起來，想要動手做點什麽。
瞿濤忍不住轉身回看今天妻子和女兒買回來的菜，開始謀劃自己可以做點什麽拿手的。
思索片刻，果斷開口道：
“這麽長時間筱筱都沒嘗過老爸的手藝，今天我也來露一手。”
聞言，佘雲英沒好氣地拍了丈夫的胳膊一巴掌，笑道：
“想要獻醜就直說。”
“怎麽？有了女兒就看不起我是吧？我當年可也是做菜的一把好手，今天我還就必須做到菜讓你評判一二。”
這下子瞿濤也是來氣了。
要知道當年家裏可是他做飯的，雖說沒什麽天分不得父親喜愛，但耳濡目染那也是有點手藝的。
他今天還真就不信了，勢必要挽回妻子心中的地位。
說完，立刻擼起袖子，往吳昭昭兩人的位置走去，挑選食材，準備做一道當年第一次給妻子做的菜——魷魚韭菜花。
見狀，佘雲英也是為不服氣的丈夫感到好笑，不禁無奈搖頭。
隨即將目光放在女兒身上，就算是還沒吃到，她都知道女兒的手藝肯定比丈夫好。
同時也對公公當年所說的天分二字，感觸更深。
瞿筱筱沒想那麽多，只是覺得老爸還是和以前一樣孩子氣，居然要和自己比試。
驚詫的同時好像又有些理所當然。
但這些都沒影響到她的速度，她將黃鱔和配料準備好後，迅速來到竈臺前，準備開始炒菜。
一手拎起大鐵鍋，放在竈臺上，點火熱鍋。
同時往鍋裏倒入大量的油，然後轉動鐵鍋，將其內裏全部用油潤一遍。
大開大合的動作把身旁的佘雲英看得一楞一楞的。
她忍不住朝著女兒的胳膊看過去，明顯的肌肉讓她心疼不已。
當即朝著興沖沖準備做菜的瞿濤射過去一道冷冽的目光。
瞿濤只覺得後背一涼，身體突然一個戰栗，像是有什麽大事要發生似的。
轉身回看，卻什麽都沒有發現。
他誤以為是自己的錯覺，繼續手裏的動作，耐心地處理食材，勢必要將手裏的墨魚切出花來。
與此同時，瞿筱筱已經將鍋用油熱好，看著鍋裏明顯的熱油紋，往裏加入豬油，增加動物油脂的香氣。
隨即提醒道：“媽，你站遠一點，當心待會兒油蹦到您。”
聞言，佘雲英腦海中想象著嚇人的畫面，立即往後退了一大步。
下一秒，就看到瞿筱筱將蔥姜倒入鍋中。
熱油與蔥姜碰撞的一剎那，一股濃烈的香味瞬間從鍋裏噴湧而出，直沖瞿筱筱的面部。
並且隨著翻炒的動作，空氣中的香味越來越濃，幾乎達到了讓人無法躲避的地步。
瞿筱筱看準時機，立即往鍋中倒入鱔絲。
她並沒有第一時間翻拌，而是給鱔絲留出定型的時間。
防止鱔絲被接二連三的舉動弄散，那樣這道響油鱔絲的味道將會大打折扣。
當她觀察到鱔魚的底部微微發白，迅速翻炒，使其均勻受熱。
隨後從鍋邊淋入一圈料酒，料酒與熱油接觸的一剎那，瞬間激發出酒香，將鍋中的鱔絲全部覆蓋。
這一刻，再也不能從鍋中揮發的氣息t中聞到一絲異味，滿滿的都是鱔魚的鮮香。
瞿筱筱觀察到鍋中的鱔絲已經全部定型，順勢往裏倒入生抽、老抽，翻拌均勻。
最後再來上一勺白糖和胡椒粉，一道地道的響油鱔絲齊活！
此刻，整個後廚都是響油鱔絲的鮮香。
但這樣，瞿筱筱還不滿足。
她將鍋裏的響油鱔絲盛出來之後，往表面撒上一把蔥花。
隨後往蔥花上潑上一勺熱油，瞬間熱油與蔥花相撞的滋滋聲回蕩在每一個人的耳邊。
與此同時，一股濃郁的香蔥也將身下的食材全部覆蓋，並朝著空氣中肆意蔓延。
佘雲英看著新鮮出爐的響油鱔絲，嘴角控制不住地上揚。
從眼前響油鱔絲的顏色和香味來看，女兒的手藝和當即公公的差不到哪裏去。
如果不是她親眼看著眼前的畫面，估計也不會相信女兒在短短時間內能夠成長到這種高度。
腦海中情不自禁回想起當初公公對丈夫的評價。
內心不由得感嘆道：還真是貼切啊！
接下來的時間裏，瞿筱筱不斷地向父母展示自己這段時間的成果。
最終展示在幾人眼前的就是一桌子的美味佳肴。
佘雲英興奮地擡眼將眼前的菜肴一一掃過，當她看到混雜其中的魷魚韭菜花，掃視的動作一頓，很快恢覆正常。
瞿筱筱從後廚走來，看到的就是幾人站著的畫面，忍不住詢問道：
“大家夥兒站著幹什麽？都坐下吃飯吧。
媽媽，您快嘗嘗我做的響油鱔絲有爺爺的幾成功力。”
聞言，佘雲英立即坐下。
見狀，吳昭昭和蘇蔓菁看了瞿筱筱一眼，看到對方堅定的眼神，緩緩落座。
兩人本來覺得這種家庭重逢的日子，她們倆一直待在一起就像是電燈泡一樣，想要自己分開一桌。
但面對老板的再三請求，兩人也只得無奈服從。
兩人看著倍受矚目的老板媽媽動筷子後，才拿起筷子，朝著自己想品嘗的食物動手。
不止是她們倆註視著佘雲英的一舉一動，瞿筱筱父女倆更是如此。
兩人翹首以盼，期待能從媽媽/妻子的嘴裏得到想要的評價。
面對灼熱的視線，佘雲英不緊不慢，將手裏的筷子伸向期待已久的響油鱔絲。
翠綠的蔥花點綴在醬紅色的鱔絲上，縱使眼前的美食琳瑯滿目，但這道菜的香味還是牢牢鎖住了她的視線。
輕輕挑起一筷子，醬紅色的湯汁順著鱔絲往下滑，其中還夾雜著翠綠的蔥花。
濃油赤醬的響油鱔絲，在湯汁滑落時，晶瑩的油花一起滑落，在光線的照射下熠熠生輝。
佘雲英這下子是真的被眼前的響油鱔絲牽扯心神。
此刻，眼中除了食物，什麽都裝不下。
同時也對外界的觀察失去感應，迅速將疑惑她的響油鱔絲塞進嘴裏。
一入口就是令她忍不住陷入回憶的鹹甜油潤，濃烈的醬香口，裹挾著無法忽略的甘甜，配合著絲絲入扣的蔥香，讓渾身上下的細胞都在叫囂著對食物的渴望。
就在她陷入美食的陷阱時，牙齒已經在細胞信號的傳導下，大腦機械性地反應下，迫不及待地朝著嘴裏的食物咬下去。
剎那間，潛藏在鱔絲內部的鮮美湯汁瞬間迸射而出。
鮮美的汁水沖刷著被濃油赤醬鋪滿的口腔，帶來令人身心驚艷的清爽和甘甜。
並且鱔絲鮮嫩的口感，更是讓佘雲英嘖嘖稱奇。
這種特別的滋味讓她忍不住沈溺其中。
一筷子下去，不僅沒有滿足她被勾起的味蕾，反而引得身體越發渴望。
於是在她吃完嘴裏的食物後，瞿筱筱詢問她的感受時，她下意識地回道：
“一筷子哪裏能嘗出來？你等媽媽再吃億筷子。”
話音剛落，父女倆就這樣看著佘雲英咀嚼響油鱔絲時露出的幸福表情。
一看，就不止是一筷子，一大盤響油鱔絲都快被她一個人解決幹凈。
這下子父女倆還有什麽不明白的。
瞿濤連忙拋棄自己之前的想法，飛速拿起筷子，朝著女兒做的響油鱔絲伸出筷子。
他怕自己再猶豫下去，估計今天就吃不到女兒親手制作的美食。
當他也品嘗到響油鱔絲的滋味，迅速明白妻子一句話不說，埋頭幹飯的原因。
實在是嘴裏的食物太好吃了，自從父親去世後，他就再也沒有嘗過這樣的美味。
一方面為女兒的天分感到高興，一方面也為自己的愚蠢感到懊惱。
甚至吃完一筷子響油鱔絲後，瞿濤忍不住給了自己的腦袋一拳頭，他這顆腦子可真是蠢主意一套一套的。
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